蝦炒荷蘭豆怎麽炒好吃(鮮蝦別再白灼了！剝皮下鍋一炒，鮮香入味，營養又好吃，小孩超饞)

記得小時候，經常放學後就和小夥伴去小溪邊用簸箕圍蝦，那種個頭小小的小河蝦，活蹦亂跳的，捉回來洗淨，放鍋裏一炒， 那種鮮香的滋味，到現在，還深深地縈繞在我的腦海裏！隻是現在，已經很少能吃到那種正宗的野外小河蝦了！

鮮香的炒蝦仁

蝦是我們日常生活中比較常見的海產品之一，其中有分淡水蝦和海蝦。淡水蝦有河蝦、草蝦、青蝦、小龍蝦等，而海蝦，則有菜中之“甘草”的美稱，海蝦的品種一點也不輸淡水蝦，對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等，都屬於海蝦的種類，夠豐富吧！

不同種類的蝦，價格不同， 口感不同，但其營養價值大體上是一致的。不管是哪一種蝦，蝦肉中都含有豐富的蛋白質，一般約占蝦肉中的20%左右，是同重量的魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。

咬一口，特別地鮮甜

而且，和魚肉禽類相比，蝦肉中所含的脂肪含量少，而膽固醇含量較高，同時還含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，此外，蝦肉中還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分，口感細膩，營養豐富，特別適合老人小孩多吃！

白灼蝦是最常見的一種方法，因為它簡單方便！不過，今天我們不吃白灼蝦，來吃一頓炒蝦吧——鮮蝦仁炒荷蘭豆！

【需要準備的食材】

鮮蝦1斤，小條胡蘿卜1根，荷蘭豆半斤，蔥白、蔥葉、薑片適量

新鮮活蝦更營養鮮甜

【做法步驟】

這裏選用新鮮的蝦，主要是為了讓口感更好，更鮮甜一些！冰凍過的蝦仁，畢竟不如活蝦新鮮嘛！把活蝦用水衝洗一下，剝去頭部和蝦殼，挑出蝦線，然後放在大碗裏！

這裏教大家一個去蝦殼的小方法：先把買回來的蝦放在冰箱冷凍室裏凍上30分鍾，然後拿出來取一隻蝦，一手抓住蝦身，一手捏住蝦頭，左右搖一搖，把蝦頭掰下來，掰的時候，那個蝦線就跟著蝦頭一下子就被扯出來了！

醃製過後的蝦仁更加入味

然後在蝦的倒數第二節蝦殼那裏扭斷，用手捏蝦的尾部，這樣尾部的蝦殼很容易就脫出來了，再把餘下的蝦殼一剝，一整塊蝦殼就全部脫落了！真的很簡單哦！當然了，如果你不想這樣剝，也可以直接用開水灼熟，然後再剝蝦殼，這樣也是可以的哦！

把剝好的鮮蝦仁，放在一個大碗裏，加入蔥白段、適量鹽、醬油、蠔油，白砂糖，料酒等，攪拌均勻，讓其醃製15分鍾，這樣醃製過的鮮蝦仁更加入味。

配菜簡單便宜

趁著醃製的間隙，我們來準備一下配料。把荷蘭豆剝去頭尾的須並洗淨，胡蘿卜切小片，切成跟荷蘭豆般大小的塊狀即可！這樣大小一致，煮的時候熟的更均勻！

荷蘭豆中含有很豐富的維生素C和維生素A，以及蛋白質和氨基酸等微量元素，常吃荷蘭豆，能提高我們身體的免疫力哦！胡蘿卜的營養也是很豐富的，尤其是其中的胡蘿卜素，有明目的功效。

做法簡單

準備一個幹淨無水的炒鍋，先把鍋燒到7成熱，加入適量花生油，然後倒入荷蘭豆和胡蘿卜片，一起翻炒均勻，炒至斷生；接著加入醃製好的鮮蝦仁，翻炒一下，再淋入適量的清水，蓋上蓋子，大火燒開後，開蓋攪拌均勻，一直到蝦仁變成粉紅色，就代表蝦仁已經熟了！

最後再試一下味道，如果不夠鹹，可以適量添點蠔油或者醬油，加入蔥花，攪拌均勻就可以起鍋裝盤了！

看著就讓人很有食欲

一盤色、香、味俱全的蝦仁炒荷蘭豆就做好了！粉嫩的蝦仁，青翠的荷蘭豆，橙色的胡蘿卜，搭配在一起，讓人胃口大開，看著就流口水了！夾一個蝦仁放嘴裏吃，哇，嫩鮮多汁，很鮮香，特別好吃！

這是一道很平常而又有營養的家常菜，做法很簡單，一看就會，如果你也喜歡這樣簡單的美味，不妨收藏起來，有空的時候給空給家人露上一手，準會給他們一個大大的驚喜！

香噴噴，營養好吃

感謝大家閱讀我的文章，我是月牙彎彎掛天邊，也希望大家能為我提出寶貴的意見，歡迎大家留言給我，我看到都會回複大家的哦！你的支持就是我的動力！

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。