做麵包用哪種酵母好（做麵包用什麽酵母好）

1、一般做麵包都會用到快速酵母，快速酵母包括高糖酵母、低糖酵母，如果配方裏糖分很高就用高糖酵母，如果糖量正常用低糖酵母就可以了，超市裏賣的普通酵母是低糖酵母。

2、酵母是一種單細胞真菌，並非係統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分布於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。

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